La vanille provient de l’orchidée appelée “Vanilla planifolia”. Sa pollinisation manuelle exige une grande dextérité, car il y a un risque d’endommager la fleur. Les fleurs se transforment ensuite en petites gousses vertes, un processus qui prend plusieurs mois pour atteindre leur pleine maturité. La récolte est délicate, nécessitant une grande attention pour éviter tout dommage aux gousses.

La récolte intervient lorsque les gousses ont atteint leur pleine taille et ont développé leur arôme si distinct. Les cueilleurs ont de l’experience et récoltent ces gousses avec précaution, en veillant à ne pas les endommager. Ce processus délicat est essentiel pour assurer la qualité et la saveur caractéristique de la vanille. C’est pourquoi il est essentiel de collaborer avec des artisans du domaine, correctement rémunérés.

Le blanchiment de la vanille est une étape cruciale dans le processus de traitement des gousses fraîchement récoltées, car elle permet aux gousses de développer leurs saveurs et leur goût distinctifs. Pour ce faire, les gousses sont plongées dans de l’eau chaude pendant quelques minutes, puis rapidement exposées au soleil.

Cette procédure est primordiale pour la production de la vanille et est fait artisanalement.

Le séchage au soleil permet d’extraire l’humidité après le blanchiment. Lors du séchage au soleil, il est important de veiller à ne pas surexposer les gousses, car une exposition excessive au soleil peut altérer leur qualité. Ensuite, les gousses sont affinées en les plaçant dans des boîtes hermétiques. Ce processus de maturation contribue à développer davantage les arômes de la vanille.

Je m’appelle Raphaël, j’ai 23 ans, et je suis passionné par la vanille et les épices de qualité.

Cette petite entreprise est née de mon amour pour la vanille, mais aussi de mon engagement envers des valeurs éthiques et durables.

Vous vous demandez peut-être pourquoi j’utilise le “nous” au lieu du “je” pour parler de cette aventure.

La réponse est simple : même si cette entreprise a commencé avec ma passion personnelle, elle ne serait pas ce qu’elle est aujourd’hui sans l’aide précieuse et les nombreux coups de main que j’ai reçus.

Ce projet est le fruit d’un véritable effort collectif. Parler en

“nous” est pour moi une manière de reconnaître et d’honorer cette collaboration.

Il serait trop prétentieux de ma part de m’attribuer seul tout le mérite de ce que nous avons accompli ensemble.

Merci de nous rejoindre dans cette aventure, et n’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ou si vous souhaitez en savoir plus sur notre engagement et nos produits.